હાલમાં, સુપરમાર્કેટ ખોરાક, ખાસ કરીને રાંધેલા અને તાજા ખોરાક, સામાન્ય રીતે રોશની માટે ફ્લોરોસન્ટ લેમ્પનો ઉપયોગ કરે છે. આ પરંપરાગત હાઇ હીટ લાઇટિંગ સિસ્ટમ માંસ અથવા માંસ ઉત્પાદનોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગની અંદર પાણીની વરાળનું ઘનીકરણ બનાવી શકે છે. વધુમાં, ફ્લોરોસન્ટ લાઇટિંગનો ઉપયોગ ઘણીવાર વૃદ્ધ ગ્રાહકોને ચકચકિત અનુભવે છે, જે તેમના માટે ખોરાકની સ્થિતિને સંપૂર્ણ રીતે જોવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે.
એલઇડી ઠંડા પ્રકાશ સ્રોતોની શ્રેણીમાં આવે છે, જે પરંપરાગત લેમ્પ્સ કરતાં ઓછી ગરમીનું ઉત્સર્જન કરે છે. વધુમાં, તે ઊર્જા બચતની લાક્ષણિકતા ધરાવે છે અને શોપિંગ મોલ્સ અથવા ફૂડ સ્ટોર્સમાં વીજળીના વપરાશને ઘટાડે છે. આ ફાયદાઓમાંથી, તે સામાન્ય રીતે શોપિંગ મોલ્સમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ફ્લોરોસન્ટ લાઇટિંગ ફિક્સર કરતાં પહેલેથી જ શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, એલઇડીના ફાયદા આના સુધી મર્યાદિત નથી, તેમની પાસે એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસરો પણ છે. વૈજ્ઞાનિકોએ બતાવ્યું છે કે એસિડિક ખોરાક જેમ કે તાજા કાપેલા ફળો અને ખાવા માટે તૈયાર માંસને વધુ રાસાયણિક ઉપચાર વિના નીચા તાપમાન અને વાદળી એલઇડી વાતાવરણમાં સાચવી શકાય છે, માંસ વૃદ્ધત્વ અને ચીઝ ઓગળવામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે, જેથી ઉત્પાદનની ખોટ ઓછી થાય છે અને ક્ષેત્રમાં ઝડપી વિકાસ થાય છે. ફૂડ લાઇટિંગ.
ઉદાહરણ તરીકે, જર્નલ ઓફ એનિમલ સાયન્સમાં એવું નોંધવામાં આવ્યું હતું કે તાજા પ્રકાશની રોશની માયોગ્લોબિન (એક પ્રોટીન કે જે માંસના રંગદ્રવ્યોના જુબાનીને પ્રોત્સાહન આપે છે) અને માંસમાં લિપિડ ઓક્સિડેશન પર અસર કરે છે. માંસ ઉત્પાદનોના શ્રેષ્ઠ રંગની અવધિને લંબાવવાની પદ્ધતિઓ મળી આવી હતી, અને ખોરાકની જાળવણી પર તાજા પ્રકાશ ઇરેડિયેશનની અસર જોવા મળી હતી, જે શોપિંગ મોલ્સ અથવા ફૂડ સ્ટોર્સના સંચાલન ખર્ચમાં ઘણો ઘટાડો કરે છે. ખાસ કરીને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ગ્રાહક બજારમાં, ગ્રાઉન્ડ બીફ પસંદ કરતી વખતે ગ્રાહકો ઘણીવાર માંસના રંગને મહત્વ આપે છે. એકવાર ગ્રાઉન્ડ બીફનો રંગ ઘાટો થઈ જાય પછી, ગ્રાહકો સામાન્ય રીતે તેને પસંદ કરતા નથી. આ પ્રકારના માંસ ઉત્પાદનો કાં તો ડિસ્કાઉન્ટ પર વેચવામાં આવે છે અથવા અમેરિકન સુપરમાર્કેટ દ્વારા દર વર્ષે ગુમાવેલા અબજો ડોલરમાં ભરપાઈ કરી શકાય તેવા માંસ ઉત્પાદનો બની જાય છે.